Aperitivo: Champagne, Ponche a la Romana, Pisco Sour y Mango Sour, Kir Royale.
Fiesta: Cachaza, Vodka, Pisco (Caipiriña, Vodka Naranja y Tónica, Piscola, etc)
Jugos naturales de frambuesa, chirimoya o piña, y Bebidas durante todo el evento.
(elegir 4 alternativas)
Tablas de quesos
Quesos Edam, mantecoso, cabra o fresco, camembert, roquefort. Acompañados de frutos secos, galletitas y panes.
Antipasto
Mini brochetas de queso cabra, variedad de aceitunas, bastoncitos de verduras, variedad de quesos, pastrami, marinados en aceite de oliva y especies, acompañados de pancitos y galletitas.
Selección de crostinis
Carpaccio de salmón ahumado, pepino pastrami, palmito tomate aji,
Acompañados de verduritas.
(Dos por persona, en tres variedades)
Sushi son salsa soya.
(Dos por personas. Variedad).
Brochetas de queso de cabra, mini tomates, albhaca.
(Dos por persona)
Ceviche
Corvina y salmon
(uno por persona)
Espárragos envueltos en jamón serrano.
Acompañados de salsa yogurt al ciboulette
(Dos por persona)
Brochetas de Camarón Ecuatorianos con Champiñones
(Dos por persona)
Empanaditas
Salmon queso crema, champignon ricotta y camarón queso.
(Dos por persona)
Miniquiches y Vol au Vent.
Pollo palmito, Lorraine, espinaca
(Dos por persona, en tres variedades)
Ají de gallina o Pastel de Jaiva
(Uno por persona)
(Elegir una opción)
Láminas de carpaccio de salmón, verduras, queso crema, envueltas en masa, y acompañadas de verduras orgánicas y tomatitos de cóctel.
Milhojas rellenas con carpaccio de salmón ahumado, queso crema, palmitos, e hidropónicas.
Láminas de jamón serrano, selección de lechugas hidropónicas, tomate, acompañado con brotes de verduras, bañado en crema a las finas hierbas.
Ceviche de champiñones con palta.
Crema de verduras (zapallo, espárragos, espinaca, puerros, o brócolis) con queso parmesano servida en pan de campo.
Gazpacho de verduras (espinacas, espárragos, apio, tomate, o zanahoria).
Carnes.
Filete de vacuno como Roast Beef frío acompañado de salsa roquefort, o caliente.
Pavo marinado al Whisky acompañado con salsa nogada.
Lomo de Cerdo a la mostaza.
Jamón acaramelado.
Pescado a las finas hierbas (Salmón y/o corvina servidos naturales).
Ensaladas y Acompañamientos.
Papas a la crema con trocitos de jamón y queso parmesano gratinado.
Quiches: Loraine, espinacas, champiñón puerro, o, ave palmito.
Lasaña de verduras.
Espárragos al gratín.
Choclos a la crema, o pastelera de choclos.
Torta fría de panqueques y verduras.
Arroz natural, y negro salvaje, y almendras tostadas.
Arroz verde con camarones ecuatorianos y palta mezclada.
Endivias con salsa de queso roquefort y alcaparras, o alternativa.
Palmitos, aceitunas verdes rellenas, champiñones y cubos de queso.
Apio, palta, nueces, limón y aceite de oliva, o alternativa.
Tomate a la griega: tomate, queso de cabra, aceitunas y albhaca.
Ensalada Capresse: Tomate, Mozzarella, Albhaca.
Espinacas, champiñones, tocino y queso parmesano.
Lechuga hidropónica, rúcula, crotones, camarones ecuatorianos, aceitunas y aceite de oliva.
Ensalada orgánica: surtido de hojas de Rúcula, espinacas, lechugas, berros, brotes de rábanos, láminas de queso gruyere.
Aliños en bufés.
Torta Saint Honoré (Pirámide de profiteroles rellenos con manjar y crema de vainilla, bañados en chocolate y cubiertos con hilos de caramelo)
Torta Concorde (Mousse de chocolate con salsa de frambuesa, con barquillos de merengue de chocolate)
Torta Merengue frambuesa
Torta Panqueque naranja o chocolate trufa
Torta biscocho manjar nuez
De hoja manjar pastelera
Torta tres leches
Pompadur
Reina Ana
Pavlova de frambuesa
Tarta de Arándanos.
Bagatelle de Mousse de Lúcuma
Crème Brulée, Tiramisú, o Panacotta con salsa de berries.
Suspiro limeño
Frutas de la Estación
Café de Grano Tipo Mokka (Estación de café, té y hierbas)
Acompañado de pastelitos finos
Churrasquitos de Filete con palta
En pan de hoja
(Dos por persona)
Consomé de ave
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